Patricia Peyró @madridmuychic
Si existe en este momento un emplazamiento en Madrid con vocación de convertirse en “el lugar”, éste se encuentra en Padre Damián 23, y se trata de un hotel de la cadena hostelera NH, que incorpora al 99 Sushi Bar a su oferta gastronómica.
Del verano a esta parte, todo son novedades en esta semiesquina de Alberto Alcocer, desde que el Eurobuilding apostara por albergar la más alta restauración de Madrid, codiciando no sólo lo mejor, sino “lo más”.
A la incorporación estelar de Diverxo al NH de Nueva España se han ido sumando otros iconos de la restauración: uno de ellos es el veterano Grupo Bambú, que monta su cuarto restaurante de alta gama 99 Sushi bar, en el que conserva su filosofía de respeto a un producto nipón abierto a otras culturas gastronómicas, y con un resultado de quitarse el sombrero.
El reciente 99 Sushi Bar es también el más grande, con capacidad para cuarenta y siete comensales en la sala, veintiocho en la terraza de Padre Damián, siete más en la barra de sushi, zona V.I.P. para los voayers gastronómicos que gustamos de ver trabajar a los sushi men e incluso interactuar con ellos.
