RESTAURANTE COLUMBUS
Casino Gran Madrid Colón
Paseo de Recoletos 37-41
Madrid
91 06 09 889
Horario: Horario de comida: de 13:30 a 16:30 horas. Horario de cenas: de 20:30 a 02:00 horas.
Por Patricia Peyró @madridmuychic
Gracias a Eurovegas han vuelto los casinos a Madrid después de 90 años. Uno de ellos está en Colón y ha abierto apostando por una cocina con nombre y apellidos. Columbus viene con todos los avales apropiados para triunfar: los de la familia Sandoval, propietarios del afamado Coque, de Humanes. Se trata de un proyecto ambicioso en el que se dan la mano las apuestas de juego con la gastronomía, haciendo un guiño especial al conquistador y al lugar en el que se encuentra emplazado.
El diseño cobra una enorme importancia en un local tan «golden» como espectacular y que evoca a unos años 70 cargados de pretensiones, llenos de dorados y formas geométricas dentro de casinos frecuentados por ese atractivo agente que todos conocemos… De un proyecto así parece que sólo podía encargarse Ignacio García de Vinuesa. Lo ha bordado, creando una atmósfera de lujo y artificio en el que, según explican, se han incluido elementos de la naturaleza para incorporar el Feng Shui dentro del diseño, y así atraer la buena suerte de los jugadores que, no olvidemos, también están allí… Yo soy cero de juegos y jamás se me ocurriría ir a perder mi dinero a un casino. Pero una visita a Columbus no me la podía perder!
Ofrecen dos menús: Menú Oeste y Menú 1485, de 50€ y 65€, respectivamente. Difícil elección, por lo que finalmente pedimos a la carta. El Oeste lleva: ceviche de calamar, arroz meloso, lomo de rape, tatin de rabo de toro y carrot cake. El menú 1485 contiene lo siguiente: Ensalada de langostinos, huevo poché, cococha de atún, cochinillo lacado y texturas de chocolate de postre.
Aunque pedimos a la carta, estructurada en plan «descubrimiento», estuvimos muy tentados de pedir menú porque son súper completos y, con este nivel de cocina apetece probar muchas cosas. Pedimos algunos de estos platos, como el ceviche de calamar y el cochinillo.. Aunque no he estado en Coque, y está entre mis pendientes vitales, según me dicen, la cocina de Columbus no tiene ni de lejos el mismo nivel. Aún así, nos pareció todo bastante rico.
