Alejandra Sanz Instagram: @alejandrasanz10
Ahora que el calor aprieta, ¿a quién no le apetece un refrescante y delicioso sushi? Por suerte para los amantes de esta delicia nipona existen muchos sitios en la capital donde poder tomarlo, pero si vuestro presupuesto no es muy elevado os recomendamos dos sitios con una relación calidad-precio estupenda que disponen de una amplia variedad de recetas elaboradas con ingredientes de calidad y que además cuentan con una decoración muy chic: Kiboka y Matcha House.
Es un recién llegado al barrio de Salamanca, aunque sólo con traspasar la puerta parece que estás en una bulliciosa calle ubicada en alguna ciudad del lejano Oriente. Allí el estilo industrial se mezcla con la tradición. El resultado es un ecléctico espacio con letreros luminosos, paredes de ladrillo, bidones de gasolina a modo de asiento, y lujosos sofás tapizados. Muy destacable, en el centro del local, una amplia barra con el frontal simulando la chapa de un contenedor que sirve al tiempo de mesa alta donde poder comer o tomar algo, y como lugar de trabajo para el sushiman.
El dueño es de origen chino, por eso la carta también cuenta con influencias de este país, y es que pocos saben la importancia de China en la gastronomía japonesa, desde el uso de palillos y la salsa de soja hasta el ramen o las gyozas. En cuanto al sushi, aquí se puede disfrutar de muchas propuestas: maki, uramaki, temaki, nigiri, gunkan… Cuidan hasta el mínimo detalle, tanto en la elaboración como en la presentación.
Nos encantó el Aburi Urakami con salmón, cebolla confitada, tempura de langostino, queso crema, tobiko y tomate seco, el California Urakami de cangrejo natural, pepino, aguacate y tobiko y la selección de Gukans. Pero no todo acaba aquí, ya que también hay arroz y noodles (ramen, yakisoba…), carnes (solomillo, pollo, pato), pescados y mariscos (bogavante, gamba roja, navaja, langostino…), tartares, sopas o ensaladas. ¡Difícil elegir!
Dirección: C/ General Pardiñas, 70. Madrid.
Teléfono: 91 066 70 44
Precio medio: 30 €
Este acogedor restaurante es obra de la interiorista Aurora Gámez y su bosque de lámparas con telas de motivos orientales nos ha enamorado. Aquí manda la cocina nipona sin fusiones y este verano han renovado la carta ofreciendo una amplia y deliciosa variedad de sushis, sashimis, makis y otras especialidades como tatakis, dim-sum, tempuras, yakisoba o temakis.
Nosotros pedimos el Salmón tataki roll, con aguacate y queso envuelto en salmón y cebollino y el Volcán roll, con salmón crujiente, aguacate, espinaca y tobiko con salsa de anguila y mayonesa japonesa. ¡Simplemente delicioso! Aunque el sashimi no tiene nada que envidiar y disponen de una selección de pescados de gran calidad cortados a la perfección por el sushiman. Además cuentan con bandejas combinadas con diferentes tipos de sushi, sin duda una buena opción cuando no sabes qué elegir y así probar un poco de todo.
Entre semana también os recomendamos pedir su menú del día con 5 entrantes a elegir, 5 primeros, 6 segundos, bebida y postre, por solo 13 €. Y para ocasiones especiales el plato estrella de la temporada es el CabraShimi, un sashimi de cabracho al estilo tradicional japonés con una presentación que no dejará indiferente a nadie ya que podemos ver el pescado entero, prueba irrefutable de su frescura. Se sirve por encargo por lo que hay que pedirlo con antelación. ¡Para coger los palillos y no parar!
Dirección: C/ Infanta Mercedes, 62. Madrid.
Teléfono: 91 570 05 79
Precio medio: 25 €
¿Quieres que visitemos tu local y darte a conocer? Contacta con info@madridmuychic.com
