La cocina mexicana sigue levantando pasiones con las aperturas de un nuevo “Mawey” y del restaurante “Chido”
Patricia Peyró @madridmuychic
Es una de las gastronomías más elaboradas del mundo. De hecho, la cocina mexicana es tan amplia que varía muchísimo dentro de la geografía del propio país. Pero así de variadas sean sus especialidades, nos quedamos con lo mejor y la base de todo: los tacos. Y en esta “onda” tenemos algo que contaros. Hay dos nuevos restaurantes mexicanos en Madrid que ya están en boca de todos: “Mawey” y “Chido”, a cual más chingón. ¿Con cuál te quedas?
La sencillez de la decoración de Mawey resulta moderna y acogedora, perfecta para una gastronomía de 10
MAWEY TACO BAR
Se autodenominan una “taquería moderna”, y su concepto no es para menos. Nacidos en el 2018, fueron una de las aperturas más triunfales del año y este año van a continuar con el tirón abriendo un segundo restaurante.
Mawey cuenta con dos restaurantes, en el barrio de Chamberí y ahora también en San Bernardo. Este último tiene una zona de mesas altas para algo más informal, como la coctelería y el picoteo, y otra zona para sentarse con reserva.
Tacos de oreja crujiente y sepia con salsa de chiles chipotles en el restaurante Mawey
Tacos con personalidad y tradición sin renunciar a nada
Mawey nació en su momento de la pasión por México, de la admiración a su cultura y gastronomía. Sus chefs, Fernando Carrasco y Julián Barros, ya habían trabajado juntos en varios proyectos (incluyendo “Punto Mx” en el caso de Carrasco), que culminaron en Mawey, convertido ya en una suerte de meca del taco mexicano más elaborado que huye del tex-mex para ensalzar los sabores tradicionales de México, pero con un toque personal creando platos únicos y propios.
Mawey es sin duda un must go para un plan tanto en pareja como de amigos. Sus mezclas de ingredientes mexicanos y españoles han sabido calar entre nosotros fusionando lo mejor de su gastronomía con ingredientes españoles. ¿Qué tal estos “platillos”? Tacos de Oreja y Sepia con Salsa de Chile Habanero; de Cochinita Pibil con X´nipec; los de Gobernador con queso Oaxaca y polvo de kikos o los Tacos al Pastor con cebolleta, piña y cilantro…
MAWEY CHAMBERÍ
Calle de Olid, 6
28010, Madrid
MAWEY GRANVÍA
C/ San Bernardo, 5, galería
28013, Madrid
Más información, aquí.
El sensacional diseño del interiorismo de Chido es del conocido estudio Madrid in Love
CHIDO
Cuando algo “está chido”, es que mola. Y además, y por su parte, Chido se autodenomina “Castizo y Chingón”. Chingón, en este contexto, y para los que no lo sepáis, también quiere decir algo así como “guay”, o “molón”. Y así precisamente es este nuevo restaurante mexicano, que apuesta por los tacos de diseño con un interiorismo callejero, con guiños mexicanos y algo tropicales.
Chido llega a Madrid tras la amplia experiencia de sus dueños, los hermanos González Almeida, con una gran trayectoria empresarial en el mundo de la hostelería en Fuerteventura.
En su carta destacan la variedad de conceptos llamados a complacer a todos los paladares, incluyendo los infantiles. Cuentan con un amplio surtido en tacos, y antojos variados como los “pokewey”, fusionando así con el plato hawaiano más saludable y más de moda. Y todo, como de “buen rollo con buena onda”. Además tienen incluso menú diario y te lo llevan a domicilio con Deliveroo. ¿Qué más se puede pedir?
El protagonista de Chido es un mono (muy “chido” él también) que aparece en el logo del local.
Chido está llamado a ser un comodín para casi cualquier momento, y su conveniente ubicación en la avenida del Brasil, una zona muy bien ambientada, seguro contribuirá a lograrlo.
Avda. Del Brasil, 6
28020 Madrid
(Fotos de los restaurantes)
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