La meca del falafel ya está en Madrid
Buenas noticias para los aficionados a la mejor cocina callejera con toda la esencia del sabor del Oriente Medio más potente y con toques especiados. La Falafelería ha abierto en estos meses dos nuevos locales que, unidos a las otras dos Falafelerías ya presentes en Madrid, hacen de nuestra ciudad una nueva meca del falafel que quieres y debes conocer. ¡Toma nota de dónde están la Falafelería más próxima a tu casa o a tu trabajo, porque sin duda querrás ir!
Good bye kebap de dudosa procedencia, hello calidad
La sorprendente historia de la Falafelería
No es ningún secreto que los aficionados la cocina árabe y de Oriente Medio ya son legión. En parte gracias a internet y a las recetas de los creadores de contenido especializados en cocina, algunos de sus platos se ha ido dando a conocer y ya son de los más populares. Al conocido hummus y falafel se han sumado otros como el baba Ganoush y otros mezzes, que es como se conoce a los entrantes típicos de la cocina del Middle East.
El tema es que hasta hace no mucho, la cocina del Oriente Medio estaba supeditada a locales árabes poco atractivos y a los que no apetecía nada entrar. Por no decir que uno parecía jugarse la vida en términos de higiene alimentaria con cada kebap.
Falafería nace en 2018 en el barrio de Malasaña, y al año siguiente, llega a Lavapiés. Con las nuevas aperturas, el concepto de Falafelería pasa a estar presente también en Chamberí
Así las cosas, la Falafelería nace en 2018 ante la necesidad de crear un espacio de calidad en el que la cocina de Oriente Medio y algunos de los platos y sabores más representativos de la cocina árabe estuviesen presentes fuera de Israel, país de origen de sus dos creadores, Shai y Lotem Kirchheimer Gaziel. La primera vez que estuvieron en Madrid, por casualidad se quedaron en el barrio de Malasaña, y se dieron cuenta que en 2015, había muy poca opción de calidad con la cocina de Oriente Medio como base, ahí se plantó la necesidad de llevarlo a cabo.
Shai y Lotem Kirchheimer Gaziel son los creadores del concepto de la Falafelería, con unos locales cargados de guiños hacia sus raíces en Israel y Tel-Aviv
El sabor de Tel-Aviv que ahora podrás probar en Madrid
Falafelería recoge los sabores de la cocina Árabe, definiéndose como Cocina de Oriente Medio. El falafel es su razón de ser y conciben su cocina y carta como algo sencillo, sin pretensiones. Su clave, las recetas familiares y de algunos de sus sitios favoritos de falafel en Tel-Aviv como top-secret combinado con los proveedores nacionales de productos frescos.
Una carta con los básicos que tú necesitas
Así, en su carta encontrarás pocas sorpresas y sí mucha calidad en los platos más ricos y aclamados de la cocina árabe y de Oriente Medio, que está bien estructurada a base de Pitas, Boles y Mezzes. Y dentro dentro de las pitas y boles podrás elegir tus ingredientes favoritos: Falafel, Sabij o Shawarma.
Respecto a los Mezzes, podemos definirlos como las “tapas” orientales, porque en su cultura gastronómica, ellos las usan como acompañamiento a los platos principales, como puede ser una pita o un bol. Dentro de este apartado, se pueden encontrar opciones como Hummus, Magadara o Patatas fritas entre otras combinaciones.
¿Quieres ir? Estos son sus locales, y además podrás pedir online
Falafelería Malasaña
Calle Santa Bárbara 4
Madrid, 28004
Falafelería Antón Martín
Calle Santa Isabel 28,
Madrid, 28012
Falafelería Luchana
Calle Luchana 37,
Madrid, 28010
Hummusería
Calle Hernán Cortés 8
Madrid 28004
Más información aquí Falafelería
(Fotos: Falafelería)
¿Quieres darte a conocer? Preséntanos tu proyecto y si nos gusta, hablaremos de ti en Madrid Muy Chic.
